¿Cuándo hacen la subasta del pescado en las lonjas?

Las lonjas de pescado son sitios dónde los comerciantes y pescadores se reúnen para la compra y venta de productos marítimos frescos. En estos establecimientos se suele realizar la distribución y el reparto de los productos más destacados. La compra y venta de estos productos se hacen a través de la puja o subasta. De este modo se empieza a pujar con valores bajos que poco a poco van aumentando de forma paulatina y controlada. Estas  subastas suelen realizarse todos los días en torno a las cinco de la tarde, pero todo dependerá de la lonja y de la recogida y llegada de pescado. El horario también podría variar en función de la provincia. La lonjas suelen estar ubicadas en localidades y provincias situadas al lado del mar ya que es la forma más rápida de ordenar todos los productos nada más llegar a puerto. Las lonjas suelen ser fáciles de localizar ya que se encuentran al lado de la zona del puerto. Por eso lo único que hay que tener claro es el horario de entrada del pescado y la hora de puja, de este modo cualquier persona podrá participar. Aunque el mercado de las lonjas suele estar más ligado a un comercio mayorista, también pueden acudir particulares a por productos frescos y de calidad. 

Normalmente en cualquier localidad o provincia con una lonja lo más común es venderla nada más llegar. Esto se hace con la intención de que en un par de horas la mercancía esté vendida. Las subastas suelen hacerse mediante voces que anuncian el precio y otras que pujan por él hasta adjudicar un vendedor. Desde hace un tiempo muchas de las lonjas se han actualizado y evolucionado mucho de tal forma que la puja se realiza mediante dispositivos informatizados para la comodidad de los comerciantes.